Pizza di farina integrale con olive, pomodorini e basilico fresco
Ingredienti
PER 4 PERSONEPer 4 pizze:
500g di farina integrale
10g di lievito di birra
350ml d'acqua tiepida
Un po' di zucchero di canna
Per il sugo della pizza:
Una lattina di passata di pomodori
Una latta di pelati
Una cipolla
4 spicchi d'aglio
Un goccio di olio extra-vergine d'oliva
Un po' di sale e di pepe nero fresco
Per il condimento:
Pomodori secchi
Olive Kalamata
Pomodorini
Foglie di basilico
Molta mozzarella
For the topping:
Sun-dried tomatoes
Kalamata olives
A few sweet cherry tomatoes
Some torn basil leaves
Plenty of fresh mozzarella cheese
Preparazione:
1. Tritare le cipolle e l'aglio molto fini2. Scaldare l'olio d'oliva in una padella e aggiungere l'aglio e le cipolle
3. Lasciar cuocere per circa 8 minuti
4. Aggiungere la salsa di pomodoro e i pomodori tritati e cuocerli per qualche istante
5. Mescolare il lievito fresco e lo zucchero in acqua tiepida (non troppo calda!)
6. (Se si usa lievito secco, mescolarlo alla farina prima di aggiungere l'acqua)
7. Aspettare 5-10 minuti circa che il lievito agisca e formi schiuma
8. Aggiungere la farina integrale
9. Mescolare il tutto
10. Impastare per qualche minuto
11. Lasciar lievitare per 30 minuti
12. Tagliare l'impasto in quattro porzioni
13. Stendere una porzione fino a renderla piatta
Collocarla delicatamente nella teglia per la pizza e tagliare i bordi sporgenti
Spargere un po' di sugo e aggiunge le olive spezzate e i pomodori secchi
Tagliare e aggiungere la mozzarella e il basilico fresco
Infornare in forno già caldo alla temperatura massima e cuocere per 10 minuti
Sfornare e servire
Buon appetito!
Clifford A. Wright - Maestro della cucina mediterranea
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